老德胜酒取用地下200米深井水,属于九万大山地下水资源,水质优良,含有丰富的矿物质,酸碱度(PH)在6-7之间,硬度在8°左右,非常利于酿酒过程中的各种微生物的养分供给、培养与发展,促进发酵和独特风味的形成,酿制出的米香型白酒,绵甜爽冽、风格醇正,被誉为“中国米香型白酒典范”。